wegańskie burgery z cieciorki z grilla i guacamole

weganskie burgery guacamole

Lubicie wegańskie jedzenie? Bo ja ostatnio polubiłam gotowanie i zaczynam eksperymentować w kuchni. A że mojej host rodzince smakują, to postanowiłam podzielić się przepisem z innymi. Bierzcie i jedzcie z tego wszyscy!

GRILLOWANE BURGERY Z CIECIORKI ALA FALAFEL

wegańskie burgery c (1)

SKŁADNIKI (na około 18 małych burgerów):

  • 1 cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • 400 g cieciorki z puszki
  • 1 szklanka ugotowanego ryżu
  • 2 szklanki szpinaku
  • ok. 1 szklanka bułki tartej
  • 1,5 łyżeczki curry
  • 1,5 łyżeczki papryki
  • 2 łyżeczki soli
  • 1,5 łyżeczki kurkumy

KROK PO KROKU:

  • zaczynamy od nastawienia ryżu, tak żeby się gotował, jak przygotowujemy resztę składników, a także nastawienia piekarnika na 250 stopni (grill z wiatrakiem)
  • na patelni smażymy cebulę i wyciśnięty czosnek, najlepiej na oleju kokosowym, albo oliwie z oliwek
  • resztę rozdrabniamy w procesorze albo blenderze zaczynając od posiekania szpinaku, zrobienia masy z cieciorki, zmiksowania ryżu, do ostatniej partii dodajemy trochę wody spod cieciorki i przyprawy, tak aby nam się wszystko ładnie zmiksowało. na koniec blendujemy zeszkloną cebulkę
  • wszystko umieszczamy w dużej misce i wyrabiamy ciasto. powinno być odpowiedniej konsystencji, dlatego też dodajemy bułki tartej do czasu aż nasze ciasto będzie zwarte i gotowe do współpracy przy formowaniu burgerów!
  • blaszkę do pieczenia wykładamy folią aluminiową i na niej układamy uformowane falafele
  • pieczemy po 9 minut z każdej strony

wegańskie burgery c (3)

GUACAMOLE

wegańskie burgery c (2)

SKŁADNIKI:

  • dwa duże, dorodne, dojrzałe awokado
  • połówka limonki
  • połowa czerwonej cebuli
  • 4 słoneczne suszone pomidory
  • 1 ząbek czosnku
  • przyprawy: 0,5 łyżeczki soli, 0,5 łyżeczki kuminu rzymskiego, trochę pieprzu cayenne, kilka liści pietruszki

KROK PO KROKU:

  • awokado obieramy, kroimy na średnie kawałki, dodajemy wyciśnięty sok z limonki
  • w blenderze rozdrabniamy pozostałe składniki: pomidory, cebulę, czosnek i przyprawy
  • łączymy wszystkie składniki i ubijamy tłuczkiem do ziemniaków
  • najlepiej przygotować guacamole godzinę przed podaniem i zostawić w temperaturze pokojowej

wegańskie burgery c (5)

Smacznego!

podpis