Lubicie wegańskie jedzenie? Bo ja ostatnio polubiłam gotowanie i zaczynam eksperymentować w kuchni. A że mojej host rodzince smakują, to postanowiłam podzielić się przepisem z innymi. Bierzcie i jedzcie z tego wszyscy!
GRILLOWANE BURGERY Z CIECIORKI ALA FALAFEL
SKŁADNIKI (na około 18 małych burgerów):
- 1 cebula
- 2 ząbki czosnku
- 400 g cieciorki z puszki
- 1 szklanka ugotowanego ryżu
- 2 szklanki szpinaku
- ok. 1 szklanka bułki tartej
- 1,5 łyżeczki curry
- 1,5 łyżeczki papryki
- 2 łyżeczki soli
- 1,5 łyżeczki kurkumy
KROK PO KROKU:
- zaczynamy od nastawienia ryżu, tak żeby się gotował, jak przygotowujemy resztę składników, a także nastawienia piekarnika na 250 stopni (grill z wiatrakiem)
- na patelni smażymy cebulę i wyciśnięty czosnek, najlepiej na oleju kokosowym, albo oliwie z oliwek
- resztę rozdrabniamy w procesorze albo blenderze zaczynając od posiekania szpinaku, zrobienia masy z cieciorki, zmiksowania ryżu, do ostatniej partii dodajemy trochę wody spod cieciorki i przyprawy, tak aby nam się wszystko ładnie zmiksowało. na koniec blendujemy zeszkloną cebulkę
- wszystko umieszczamy w dużej misce i wyrabiamy ciasto. powinno być odpowiedniej konsystencji, dlatego też dodajemy bułki tartej do czasu aż nasze ciasto będzie zwarte i gotowe do współpracy przy formowaniu burgerów!
- blaszkę do pieczenia wykładamy folią aluminiową i na niej układamy uformowane falafele
- pieczemy po 9 minut z każdej strony
GUACAMOLE
SKŁADNIKI:
- dwa duże, dorodne, dojrzałe awokado
- połówka limonki
- połowa czerwonej cebuli
- 4 słoneczne suszone pomidory
- 1 ząbek czosnku
- przyprawy: 0,5 łyżeczki soli, 0,5 łyżeczki kuminu rzymskiego, trochę pieprzu cayenne, kilka liści pietruszki
KROK PO KROKU:
- awokado obieramy, kroimy na średnie kawałki, dodajemy wyciśnięty sok z limonki
- w blenderze rozdrabniamy pozostałe składniki: pomidory, cebulę, czosnek i przyprawy
- łączymy wszystkie składniki i ubijamy tłuczkiem do ziemniaków
- najlepiej przygotować guacamole godzinę przed podaniem i zostawić w temperaturze pokojowej
Smacznego!